10 ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเด็ดในกรุงเทพฯ ที่ต้องไปลอง

ก๋วยเตี๋ยวเรือเจ้าเด็ดในกรุงเทพฯ มักมาในชามเล็กๆ ราคาไม่แพง แต่รสชาติจัดจ้านเกินตัว ก๋วยเตี๋ยวเรือคือก๋วยเตี๋ยวน้ำสีเข้ม รสเข้มข้น มีทั้งหมูและเนื้อ ได้ความข้นและรสจากเลือด ซีอิ๊ว และเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยเนื้อหั่นบาง ลูกชิ้น และผักหอมอีกนิด ชามที่ดีต้องรสลึก ออกเค็มนำ ไม่หวาน มีเผ็ดมีเปรี้ยวในตัว และมาเสิร์ฟไวจนสั่งทีละห้าหกชามก็ดูเป็นเรื่องปกติ

ชื่อนี้มาจากคลอง เพราะสมัยก่อนพ่อค้าแม่ค้าต้มขายกันบนเรือไม้ลำเล็กตามลำน้ำ ทุกวันนี้ร้านย้ายขึ้นมาอยู่บนฝั่งหมดแล้ว แต่ย่านที่ดังที่สุดก็ยังอยู่ริมคลอง คือซอยร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่เลยอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิขึ้นไปทางเหนือนิดเดียว

ลิสต์นี้รวม 10 ร้านที่คุ้มค่าแก่การเดินทาง ตั้งแต่ซอยริมคลองที่ว่า ไปจนถึงร้านประจำย่านในเตาปูน บางรัก โรงเมือง และสุขุมวิท แถมอีกสองร้านเก๋ๆ ในห้างสำหรับใครที่อยากนั่งห้องแอร์และมีเมนูภาษาอังกฤษ อยากรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวเรือต่างจากก๋วยเตี๋ยวน้ำแบบอื่นๆ ของไทยยังไง ลองอ่านคู่มือก๋วยเตี๋ยวไทยของเราได้เลย ถ้าอยากทำกินเองที่บ้าน ลองดูสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือของเรา

ชามดีต้องมีอะไรบ้าง

• น้ำซุปสีเข้มเงาวาว เลือด (น้ำตก) คือตัวที่ทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวเรือข้นและได้สีแบบนี้ ถ้าไม่อยากกิน หลายร้านทำแบบไม่ใส่เลือดให้ได้ ส่วนใหญ่จะเรียกว่าไม่ตกหรือน้ำใส
• หมูหรือเนื้อ ร้านส่วนใหญ่มีทั้งสองอย่าง และมักแยกหม้อกัน ชามเนื้อมักได้เนื้อสไลซ์นุ่มๆ กับลูกชิ้นเนื้อ ส่วนชามหมูได้หมูชิ้น ตับ และลูกชิ้นหมู
• เลือกเส้นได้ตามใจ เส้นเล็กคือเส้นคลาสสิก แต่ส่วนใหญ่ก็มีเส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ และวุ้นเส้นให้เลือกด้วย
• ของกรอบบนโต๊ะ ถ้ามีกากหมู หนังหมูทอด หรือเกี๊ยวกรอบวางให้เติม แปลว่าร้านนี้เอาจริงเรื่องเครื่อง
• ปรุงมาแล้วในชาม ชามที่ดีจะมาแบบกลมกล่อมพร้อมกิน เติมพริกหรือน้ำส้มอีกนิดตามชอบ ไม่ต้องมานั่งกู้น้ำซุปจืดๆ

1. ก๋วยเตี๋ยวเรือป้ายักษ์ (อนุสาวรีย์ชัยฯ)

ป้ายักษ์เป็นร้านรุ่นเก๋าของซอยก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ชัยฯ ซอยร้านก๋วยเตี๋ยวเรียงรายริมคลองทางเหนือของอนุสาวรีย์ ขายมานานกว่าสามสิบปีแล้ว ทำทั้งหมูและเนื้อ น้ำซุปตุ๋นพะโล้เข้มข้น รสออกเค็มไม่หวาน Mark Wiens จาก Eating Thai Food ซึ่งเคยเขียนถึงร้านนี้ในชื่อ Sud Yod Kuay Teow Reua (Pa Yuk) บอกว่าชามหมูหอมกลิ่นหมู เข้มข้น รสจัดเต็ม

คนรีวิวมักชมลูกชิ้นกับกากหมูกรอบ แต่ก็บอกว่ารสมือขึ้นๆ ลงๆ แล้วแต่วัน ถึงอย่างนั้นก็ยังเป็นร้านแรกที่คนส่วนใหญ่แวะเมื่อมาถึงซอยนี้

ที่ไหน: ซอยก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์ชัยฯ พญาไท ใกล้ BTS อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ สั่งอะไร: หมูหนึ่งชาม เนื้อหนึ่งชาม เส้นเล็ก แล้วค่อยต่อชามที่ถูกใจ

2. ก๋วยเตี๋ยวเรือพระนคร (อนุสาวรีย์)

พระนครคือชื่อที่ดังที่สุดของอนุสาวรีย์ชัยฯ ตอนนี้มีสาขาทั่วประเทศแล้ว แต่ Time Out Bangkok แนะนำให้มาร้านดั้งเดิมริมคลองถ้าอยากได้ฟีลเต็มๆ ชามจิ๋วนี่แหละคือความสนุก สั่งมาหนึ่งรอบ กินเสร็จก็ซ้อนชามไว้ แล้วสั่งรอบใหม่

น้ำซุปขุ่น ข้น เข้มด้วยเลือดวัวและเครื่องเทศ ที่นี่แนะนำบะหมี่เหนียวนุ่มนิดๆ แต่จะเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวก็มี ร้านสะอาดและมีแอร์ เลยเหมาะเป็นร้านแรกที่แวะ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนจะยกให้เป็นที่หนึ่งของซอย บล็อกเกอร์อาหารคนหนึ่งว่าน้ำซุปเผ็ดไปหน่อยและชอบร้านข้างๆ มากกว่า แต่ก็ยังแนะนำให้สั่งกุ้งทอดมากินเคียง

ที่ไหน: 2/2-6 ถนนพหลโยธิน พญาไท ริมคลองที่อนุสาวรีย์ชัยฯ สั่งอะไร: ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อบะหมี่ สั่งหลายๆ รอบ

3. ก๋วยเตี๋ยวเรือต้อย (วัดมะกอก)

ถ้าอยากหนีคนเยอะในซอยหลัก ร้านต้อย (บางทีสะกดว่า Doy) อยู่ริมคลองหลังวัดมะกอก เดินเข้าซอยราชวิถี 18 ไปไม่ไกล Eating Thai Food เล่าว่าน้ำซุปสีเข้ม ข้นและเข้มข้น ปรุงพริกและเครื่องเทศมาแล้ว ในชามมีหมูและตับหนึ่งชิ้น ส่วนหนังหมูทอดกับเกี๊ยวกรอบวางไว้บนโต๊ะให้เติมได้เรื่อยๆ

ร้านนี้ติดลิสต์ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกรุงเทพฯ ปี 2025 ของ Wongnai ด้วย คนรีวิวชมว่าเนื้อนุ่ม น้ำซุปเข้มข้นจนไม่ต้องปรุงเพิ่ม ความเผ็ดระดับกลางๆ ถ้ากินเผ็ดไม่เก่งก็บอกให้ลดพริกตอนสั่ง และมาเช้าหน่อย เพราะกากหมูกรอบมักหมดไว

ที่ไหน: ซอยราชวิถี 18 หลังวัดมะกอก เดินจาก BTS อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิได้ สั่งอะไร: ก๋วยเตี๋ยวเรือหมู แล้วโปะของกรอบบนโต๊ะให้จุใจ

4. Nariwat Boat Noodle (เจริญกรุง)

Nariwat เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือเล็กๆ ในซอยเจริญกรุง 44 ย่านเก่าริมน้ำของบางรัก และเป็นหนึ่งในร้านที่ได้คะแนนสูงที่สุดของกรุงเทพฯ บน Google Maps ขึ้นชื่อเรื่องก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ น้ำซุปเข้มข้นถึงเครื่อง

ร้านเล็ก ช่วงเที่ยงคนแน่น ถ้าอยากได้ที่นั่งมาก่อนเที่ยงจะดีกว่า

ที่ไหน: 178 ซอยเจริญกรุง 44 บางรัก สั่งอะไร: ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อ

5. ก๋วยเตี๋ยวเรือแม่พลอย (โรงเมือง)

ก๋วยเตี๋ยวเรือแม่พลอยเป็นร้านบ้านๆ ราคาย่อมเยา บนถนนจารุเมือง ย่านโรงเมือง ปทุมวัน ที่ขึ้นชื่อคือก๋วยเตี๋ยวเรือหมูใส่เครื่องใน และเป็นหนึ่งในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่คนในพื้นที่ให้คะแนนดีที่สุดในกรุงเทพฯ

ร้านนี้มาเพื่อกินก๋วยเตี๋ยวเรือหมูแบบดั้งเดิม ไม่ได้มาเอาบรรยากาศ

ที่ไหน: 92/1 ถนนจารุเมือง โรงเมือง ปทุมวัน สั่งอะไร: ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูใส่เครื่องใน

6. ก๋วยเตี๋ยวเรือรสไทยสูตรโบราณ (ตลาดเตาปูน)

ร้านนี้เป็นห้องแถวหัวมุมในตลาดสดเตาปูน ชื่อร้านภาษาไทยมีปี 2519 อยู่ด้วย (ตรงกับ ค.ศ. 1976) และก็เสิร์ฟสูตรโบราณสมชื่อจริงๆ คนรีวิวใน Wongnai ชมเนื้อนุ่มและมีเครื่องในให้เลือก และบอกว่าน้ำซุปไม่ได้ใส่พริกมา ต้องปรุงเอง

ร้านเคยได้รางวัลจาก Wongnai ช่วงเที่ยงอาจต้องต่อคิวนิดหน่อย ถ้าขับรถมามีที่จอดในตลาด

ที่ไหน: ตลาดสดเตาปูน บางซื่อ สั่งอะไร: ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อใส่เครื่องใน

7. Khon Boat Noodle BKK (สุขุมวิท 22)

ใครพักแถวสุขุมวิทแล้วไม่อยากข้ามเมืองไปอนุสาวรีย์ชัยฯ Khon Boat Noodle คือคำตอบที่ง่ายที่สุด เป็นหนึ่งในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีรีวิวเยอะที่สุดในกรุงเทพฯ เกินพันรีวิวบน Google Maps ไปไกล และขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปเนื้อสีเข้มจัดที่ใส่เลือดเต็มๆ

เสิร์ฟไว ชามเล็ก สั่งหลายรอบตามสูตรได้สบาย ลูกค้ามีทั้งพนักงานออฟฟิศและนักท่องเที่ยว

ที่ไหน: สุขุมวิทซอย 22 คลองตัน สั่งอะไร: ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อน้ำตก หลายๆ ชาม

8. So Siam Boat Noodle (สุขุมวิท 49)

So Siam เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเรือสไตล์โมเดิร์น สะอาดสะอ้าน บนสุขุมวิท 49 มีทั้งชามเนื้อและชามหมูแบบคลาสสิก พร้อมเมนูแนวใหม่อีกนิดหน่อย ที่ดังสุดคือก๋วยเตี๋ยวเรือต้มยำ เพิ่มรสเปรี้ยวเผ็ดเข้าไปในน้ำซุปสีเข้ม

เหมาะกับคนที่เพิ่งลองกินครั้งแรก หรือมากันเป็นกลุ่มที่บางคนไม่ได้อยากกินแบบดั้งเดิมจ๋า

ที่ไหน: สุขุมวิท 49 คลองตันเหนือ สั่งอะไร: ชามเนื้อคลาสสิกหนึ่งชาม กับก๋วยเตี๋ยวเรือต้มยำอีกหนึ่งชาม

9. Thai Thai (MBK Center)

Thai Thai เป็นร้านตกแต่งสวยใน MBK ของ Yuzu Group เน้นก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นหลัก แต่มีของกินเล่นและขนมไทยในเมนูด้วย ราคาสูงกว่าร้านริมทางและเปิดเพลงดังไปหน่อย แต่คนรีวิวชมเส้นเล็กเหนียวนุ่ม เนื้อนุ่ม และเส้นหมี่แห้งที่หอมกระเทียมเจียว

เหมาะกับวันที่เดินช้อปแถวสยาม แล้วไม่อยากถ่อไปไกลถึงริมคลองอนุสาวรีย์ชัยฯ

ที่ไหน: MBK Center ปทุมวัน สั่งอะไร: เนื้อน้ำตกเส้นเล็ก หรือหมี่แห้งเนื้อ แล้วปิดท้ายด้วยขนมไทย

10. ทองสมิทธ์

ทองสมิทธ์ยกก๋วยเตี๋ยวเรือริมทางเข้าไปนั่งในร้านหรู Time Out Bangkok บอกว่านี่คือก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเวอร์ชันอัปเกรด ใช้วัตถุดิบพรีเมียมอย่างหมูคุโรบุตะและเนื้อลายหินอ่อน มีหลายสาขาในห้าง รวมถึงสยามพารากอนที่ช่วงเที่ยงคิวยาว

สายดั้งเดิมคงบอกให้ไปกินริมคลอง แต่ถ้าอยากลองครั้งแรกแบบนั่งสบายๆ มีเมนูเคียงอย่างกากหมูกรอบและซุปลิ้นวัว ที่นี่ไว้ใจได้

ที่ไหน: สยามพารากอน (ชั้น G) และห้างอื่นๆ สั่งอะไร: ก๋วยเตี๋ยวเรือเนื้อพรีเมียม แล้วสั่งหมูกรอบมากินเคียง

เคล็ดลับกินก๋วยเตี๋ยวเรือในกรุงเทพฯ

• มาท้องว่างๆ แล้วสั่งเป็นรอบๆ ร้านชามเล็กกินกันคนละสองถึงห้าชามเป็นเรื่องปกติ กองชามเปล่าที่ซ้อนกันก็นับเป็นส่วนหนึ่งของมื้อ
• มาแต่เช้า ร้านเก่าหลายร้านขายแค่ช่วงกลางวัน และเครื่องอย่างกากหมูกรอบอาจหมดไว
• บอกว่า ไม่ตก ถ้าอยากได้น้ำซุปแบบไม่ใส่เลือด
• ชิมก่อนปรุง น้ำก๋วยเตี๋ยวเรือที่ดีกลมกล่อมอยู่แล้ว จะเติมพริกป่น น้ำส้มสายชู หรือน้ำตาล ก็ค่อยๆ เติมทีละนิด
• นั่ง BTS มาลงอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ เดินตามสกายวอล์กอ้อมวงเวียนไปถึงซอยริมคลอง แล้วเดินต่อไปซอยราชวิถี 18 ถ้าจะไปร้านต้อย
• กินคู่กับผักบุ้งลวกสักจาน หรือของทอดกรอบๆ สักสองสามอย่างไว้แบ่งกัน