Leonidas Georgiadis

ผัด

ผักบุ้งไฟแดง

ผักบุ้งผัดไฟแรงในกระทะร้อนจัดกับกระเทียม พริก เต้าเจี้ยว และซอสหอยนางรม กรอบ หอม กลมกล่อม เสร็จในนาทีเดียว

13 นาที · ง่าย

ตุ๋นและเคี่ยว

หมูพะโล้ (หมูสามชั้นกับไข่ต้มพะโล้)

พะโล้หมูสามชั้นกับไข่ต้มสไตล์ไทยจีน หวานหอมเครื่องเทศ เคี่ยวในน้ำซีอิ๊วกับผงพะโล้จนนุ่มละลาย

110 นาที · ง่าย

ตุ๋นและเคี่ยว

ข้าวขาหมู

ขาหมูตุ๋นช้าๆ กับซีอิ๊ว น้ำตาลปี๊บ และผงพะโล้จนเปื่อยยุ่ย หั่นวางบนข้าว กินกับคะน้า ผักกาดดอง และน้ำส้มพริก

210 นาที · ปานกลาง

ขนมหวาน

สังขยาฟักทอง

ฟักทองทั้งลูกกรอกสังขยากะทิน้ำตาลปี๊บ นึ่งจนเซ็ตตัว หั่นออกมาเป็นชิ้นสีส้มทองสวยสะดุดตา

90 นาที · ปานกลาง

ขนมหวาน

กล้วยบวชชี

กล้วยสุกต้มในน้ำกะทิหวานเค็มหอมใบเตย ขนมไทยอุ่นๆ ง่ายๆ เสร็จได้ใน 20 นาที

25 นาที · ง่าย

ตุ๋นและเคี่ยว

หมูฮ้อง (หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์ภูเก็ต)

หมูสามชั้นสไตล์ฮกเกี้ยนของภูเก็ต ตุ๋นกับซีอิ๊ว กระเทียม พริกไทยดำ จนสีเข้มเงาวับ เนื้อนุ่มละลายในปาก

105 นาที · ง่าย

ปิ้งย่างและของทอด

ไก่ทอดหาดใหญ่

ไก่ทอดชื่อดังของปักษ์ใต้ หมักลูกผักชี ยี่หร่า กระเทียม แล้วโรยหอมเจียวกรอบๆ จนมิดชิ้น

50 นาที · ง่าย

ขนมหวาน

ข้าวเหนียวมะม่วง

ข้าวเหนียวนึ่งมูนกะทิหวานเค็ม กินคู่มะม่วงสุก ราดหัวกะทิอีกช้อน

45 นาที · ง่าย

เส้นและข้าว

ข้าวหมกไก่ (บริยานีไก่สไตล์ไทยมุสลิม)

ข้าวเหลืองหอมเครื่องเทศหุงกับไก่หมักโยเกิร์ต โรยหอมเจียวกรอบๆ กินคู่น้ำจิ้มพริกเขียวกับใบสะระแหน่ รสเปรี้ยวหวาน

90 นาที · ปานกลาง

เส้นและข้าว

ข้าวมันไก่

ไก่ต้มเนื้อนุ่มเนียน ข้าวหุงกับน้ำซุปและมันไก่ กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ขิง พริก รสจัดจ้าน

95 นาที · ปานกลาง

แกง

แกงเหลือง (แกงส้มใต้ใส่ปลา)

แกงปลาสีเหลืองสดของปักษ์ใต้ เปรี้ยวจัด เผ็ดจัด ใส่ขมิ้น มะขามเปียก กับมะละกอดิบหรือสับปะรด ไม่มีกะทิสักหยด

40 นาที · ปานกลาง

เส้นและข้าว

ข้าวซอยไก่ สไตล์เชียงใหม่

ก๋วยเตี๋ยวแกงของภาคเหนือ น่องไก่ในน้ำแกงกะทิเข้มข้น ราดบนเส้นบะหมี่ไข่นุ่ม โปะหน้าด้วยเส้นทอดกรอบ

90 นาที · ปานกลาง

ผัด

คั่วกลิ้ง (แกงแห้งแบบใต้)

หมูสับคั่วแห้งกับพริกแกงขมิ้นรสจัดจนเคลือบทุกเม็ด โรยใบมะกรูดซอย

40 นาที · ปานกลาง

แกง

แกงมัสมั่นเนื้อ

แกงเข้มข้นรสนุ่มที่มีรากมาจากเปอร์เซียและอินเดีย เนื้อตุ๋นนุ่ม มันฝรั่ง และถั่วลิสง ในน้ำแกงหอมอบเชย กระวาน และมะขาม

180 นาที · ปานกลาง

ต้มและแกงจืด

ต้มแซ่บ (ต้มแซ่บกระดูกหมูแบบอีสาน)

ต้มน้ำใสรสจัด เปรี้ยวเผ็ด กระดูกหมูนุ่มๆ กับตะไคร้ ข่า พริกป่นคั่ว และผักสมุนไพรสดเพียบ

75 นาที · ง่าย

ผัด

ผัดกะเพราหมูสับ

หมูสับผัดกระเทียม พริกขี้หนู และใบกะเพรา ราดข้าว โปะไข่ดาวขอบกรอบ

20 นาที · ง่าย

น้ำพริกและน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มแจ่ว (น้ำจิ้มแบบอีสาน)

น้ำจิ้มหอมควัน เปรี้ยว เค็ม คู่กับของย่างทั่วอีสาน ใส่ข้าวคั่วให้ข้น

10 นาที · ง่าย

ยำ ลาบ ส้มตำ

ส้มตำไทย

มะละกอสับเส้นตำในครกดินกับกระเทียม พริก มะนาว น้ำตาลปี๊บ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง และถั่วลิสง

20 นาที · ง่าย

ยำ ลาบ ส้มตำ

น้ำตกเนื้อ (ยำเนื้อย่างแบบอีสาน)

เนื้อย่างเกรียมนอกฉ่ำใน หั่นแล้วคลุกตอนอุ่นๆ กับมะนาว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง และผักสมุนไพร

25 นาที · ง่าย

ต้มและแกงจืด

ต้มข่าไก่

ซุปกะทิหอมข่า ใส่ไก่กับเห็ด รสนุ่มละมุน เปรี้ยวมะนาวชัด เผ็ดกำลังดี

35 นาที · ง่าย

ปิ้งย่างและของทอด

ไก่ย่าง (ไก่ย่างอีสาน)

ไก่หมักกระเทียม รากผักชี พริกไทย และตะไคร้ ย่างไฟอ่อนบนเตาถ่าน กินกับแจ่วและข้าวเหนียว

65 นาที · ง่าย

ต้มและแกงจืด

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้งรสจัด เปรี้ยว เผ็ด หอมตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาวและน้ำพริกเผา

40 นาที · ง่าย

ยำ ลาบ ส้มตำ

ลาบหมู (ลาบหมูสับแบบอีสาน)

หมูสับอุ่นๆ คลุกมะนาว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง และสะระแหน่สด

30 นาที · ง่าย

แกง

แกงเขียวหวานไก่

พริกแกงเขียวหวานตำเอง ผัดกับหัวกะทิจนแตกมัน ใส่สะโพกไก่ มะเขือเปราะ และโหระพาเต็มกำมือ

65 นาที · ปานกลาง

เส้นและข้าว

ขนมจีนน้ำเงี้ยว (ขนมจีนน้ำซุปหมูมะเขือเทศแบบเหนือ)

ขนมจีนเส้นนุ่มในน้ำซุปเผ็ดเปรี้ยว ต้มจากซี่โครงหมู มะเขือเทศ และพริกแกงจากพริกแห้ง โรยถั่วงอก กะหล่ำปลี กระเทียมเจียว และมะนาว

120 นาที · ปานกลาง

เส้นและข้าว

ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยแบบร้านริมทางที่ทำถึงจริงๆ เปรี้ยวมะขาม หวานน้ำตาลปี๊บ เค็มน้ำปลา เส้นเหนียวนุ่ม แถมหอมกลิ่นไหม้นิดๆ จากกระทะร้อนจัด

40 นาที · ปานกลาง

น้ำพริกและน้ำจิ้ม

น้ำพริกอ่อง (น้ำพริกหมูสับมะเขือเทศแบบเหนือ)

น้ำพริกรสอ่อน หมูสับกับมะเขือเทศผัดกับพริกแกงจากพริกแห้ง กินกับผักสดกรอบๆ และข้าวเหนียว

40 นาที · ง่าย

แกง

แกงฮังเล (แกงหมูสามชั้นแบบเหนือ)

แกงเข้มข้นได้อิทธิพลจากพม่า หมูสามชั้นเคี่ยวนานกับขิง กระเทียมดอง มะขามเปียก และถั่วลิสง ไม่ใส่กะทิ

150 นาที · ปานกลาง

น้ำพริกและน้ำจิ้ม

น้ำพริกหนุ่ม (พริกหนุ่มย่างโขลกหยาบ)

พริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียมย่างไฟจนหอมควัน โขลกหยาบๆ กินกับแคบหมู ข้าวเหนียว และผักสด

35 นาที · ง่าย

ปิ้งย่างและของทอด

ไส้อั่ว (ไส้กรอกสมุนไพรเหนือ)

ไส้อั่วขึ้นชื่อของเชียงใหม่ ขดเป็นวง อัดแน่นด้วยตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และพริกแห้ง ย่างไฟอ่อนบนเตาถ่าน

90 นาที · ปานกลาง

เที่ยวและวัฒนธรรม

กินอะไรดีที่อยุธยาและภาคกลาง

กุ้งแม่น้ำเผา โรตีสายไหม ก๋วยเตี๋ยวเรือ และปลาน้ำจืด: ไกด์ของกินเมืองกรุงเก่า แบบไปเช้าเย็นกลับจากกรุงเทพฯ

20 ตุลาคม 2026 · อ่าน 5 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

กินมังสวิรัติและวีแกนในไทย: อาหารเจและวิธีสั่งให้ถูกใจ

ธงเหลืองเจ เทศกาลกินเจ น้ำปลาที่แฝงอยู่ในจาน และประโยคภาษาไทยที่ช่วยให้คนกินมังฯ และวีแกนกินอิ่มอร่อยในไทย

18 ตุลาคม 2026 · อ่าน 5 นาที

เรื่องครัว

ครกกับสาก: ทำไมคนครัวไทยยังตำด้วยมือ

ครกหินหรือครกดินเผา ตำให้ละเอียดหรือแค่บุบ ทำไมครกกับสากยังเป็นหัวใจของครัวไทย และใช้ยังไงให้เป็น

16 ตุลาคม 2026 · อ่าน 5 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

วันเทศกาล: อาหารในงานเทศกาลและงานฉลองของไทย

อาหารเบื้องหลังสงกรานต์ ตรุษจีน งานทำบุญ งานแต่ง งานบวช รอมฎอน และงานวัด แต่ละสำรับมีความหมายยังไง

14 ตุลาคม 2026 · อ่าน 6 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

ขนมไทย: พาเที่ยวโลกของหวานแบบไทยๆ

มะพร้าว น้ำตาลมะพร้าว ใบเตย ข้าวเหนียว: ชวนรู้จักขนมไทย ตั้งแต่ข้าวเหนียวมะม่วงไปจนถึงขนมตระกูลทองจากไข่แดง

12 ตุลาคม 2026 · อ่าน 5 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

ข้าวเหนียวกับข้าวหอมมะลิ: ข้าวหลักสองแบบของไทย

คนไทยกินข้าวสองแบบที่ต่างกันสุดๆ มาดูกันว่าข้าวเหนียวกับข้าวหอมมะลิต่างกันตรงไหน กินกันที่ไหน และหุงนึ่งยังไงให้อร่อย

10 ตุลาคม 2026 · อ่าน 5 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

อาหารชาววัง: ครัวในวัง งานแกะสลัก และความประณีต

อาหารชาววังคืออะไร ครัวในวังหล่อหลอมอาหารภาคกลางยังไง และเมนูที่ยังผูกพันกับราชสำนัก ตั้งแต่ข้าวแช่ไปจนถึงช่อม่วง

8 ตุลาคม 2026 · อ่าน 6 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

กินข้าวแบบไทย: กินด้วยกัน ข้าวเป็นหลัก และมารยาทบนโต๊ะ

ทำไมกับข้าวไทยถึงมาพร้อมกันทีเดียว ช้อนกับส้อมทำงานคู่กันยังไง และมารยาทเล็กๆ ที่ทำให้กินข้าวกับคนไทยได้สบายๆ

6 ตุลาคม 2026 · อ่าน 6 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

กินร้านริมทางในไทยยังไงให้เป็น

เลือกร้านยังไง สั่งยังไงเมื่อคุยกันคนละภาษา อ่านเมนูก๋วยเตี๋ยวให้เป็น และกินสตรีทฟู้ดไทยแบบคนท้องถิ่น

4 ตุลาคม 2026 · อ่าน 5 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

กระทะ เส้น และซีอิ๊ว: อิทธิพลจีนในอาหารไทย

ชาวจีนแต้จิ๋ว ฮกเกี้ยน และไหหลำ นำกระทะ เส้นก๋วยเตี๋ยว ซีอิ๊ว และหมูเข้ามาในไทยได้ยังไง แล้วกลายเป็นเมนูอะไรบ้าง

2 ตุลาคม 2026 · อ่าน 6 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

คนไทยกินอะไรตอนเช้า: ข้าวต้ม ปาท่องโก๋ และกาแฟเข้มๆ

โจ๊ก หมูปิ้งข้าวเหนียว ปาท่องโก๋กับน้ำเต้าหู้ และกาแฟหวานเข้ม: พาไปรู้จักสำรับมื้อเช้าแบบไทย

30 กันยายน 2026 · อ่าน 6 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

ตะลุยกินอาหารไทยสี่ภาค: คู่มือสำหรับสายกิน

จากแกงกะทิภาคกลาง ปลาร้าอีสาน ไปจนถึงแกงเหลืองขมิ้นของปักษ์ใต้ อาหารไทยเปลี่ยนไปยังไงในแต่ละภาค

28 กันยายน 2026 · อ่าน 5 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

สั่งอาหารในไทยยังไง: ประโยคที่ใช้บ่อย ระดับความเผ็ด และข้าวราดแกง

ไม่เผ็ด ไข่ดาว ข้าวราดแกง และเก็บตังค์: คำพูดและนิสัยง่ายๆ ที่ทำให้สั่งอาหารในไทยได้สบายๆ

26 กันยายน 2026 · อ่าน 6 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

อาหารอีสานที่มากกว่าส้มตำ: คู่มือกินแบบอีสาน

ปลาร้า ข้าวเหนียว ของปิ้งย่าง และยำสมุนไพรเต็มจาน: พาไปรู้จักอาหารอีสาน และเส้นทางที่ทำให้กลายเป็นของโปรดของคนทั้งประเทศ

24 กันยายน 2026 · อ่าน 6 นาที

เรื่องครัว

ตู้เครื่องครัวไทย: 15 อย่างที่ควรซื้อติดบ้านก่อน

ของแห้ง 15 อย่างที่เก็บได้นาน ทำอาหารไทยที่บ้านได้เกือบทุกจาน พร้อมเคล็ดลับว่าควรเลือกยังไงและเก็บยังไง

22 กันยายน 2026 · อ่าน 5 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

เครื่องดื่มไทย: ชาเย็น นมชมพู น้ำผลไม้สด และเหล้าพื้นบ้าน

ชาเย็น ชามะนาว นมชมพู น้ำปั่น น้ำอัญชัน น้ำกระเจี๊ยบ เบียร์ไทย และเหล้าขาว: รวมเครื่องดื่มที่คนไทยดื่มกัน

20 กันยายน 2026 · อ่าน 5 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

กินอะไรดีในภูเก็ตและภาคใต้

อาหารบาบ๋าในย่านเมืองเก่าภูเก็ต แกงเผ็ดเปรี้ยวจัดจ้าน ข้าวยำ และโรตี: พาไปรู้จักอาหารของภาคที่เผ็ดที่สุดในไทย

18 กันยายน 2026 · อ่าน 5 นาที

เรื่องครัว

สี่รสของอาหารไทย: เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ต้องสมดุลยังไง

เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด แม่ครัวไทยถ่วงสี่รสนี้กันยังไง แล้วจะชิมและปรับรสเองที่บ้านยังไงให้ลงตัว

16 กันยายน 2026 · อ่าน 5 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

ปฏิทินผลไม้ไทย: ผลไม้อะไรออกฤดูไหน

มะม่วงหน้าร้อน ทุเรียนกับมังคุดต้นฝน ลำไยทางเหนือ: ไกด์ผลไม้ไทยตามฤดูกาลแบบเดือนต่อเดือน

14 กันยายน 2026 · อ่าน 6 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

กินอะไรดีในเชียงใหม่และภาคเหนือ

ข้าวซอย ไส้อั่ว น้ำพริกหอมกลิ่นควัน และแกงเคี่ยวไฟอ่อน: พาไปรู้จักอาหารเชียงใหม่และแผ่นดินล้านนา

12 กันยายน 2026 · อ่าน 6 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

ตลาดไทย: เที่ยวและช้อปตลาดสด ตลาดน้ำ ตลาดกลางคืน และตลาดนัด

ตลาดสดยามเช้า ตลาดน้ำ ตลาดกลางคืน และตลาดนัดสุดสัปดาห์: ตลาดไทยแต่ละแบบเป็นยังไง มีอะไรกิน และเดินช้อปยังไงดี

10 กันยายน 2026 · อ่าน 6 นาที

เที่ยวและวัฒนธรรม

มากรุงเทพฯ กินอะไรดี: เมนูเด็ดและย่านที่ต้องตามไปกิน

ก๋วยเตี๋ยวเรือ ข้าวมันไก่ โจ๊ก และไข่เจียวปู: เมนูที่กรุงเทพฯ ทำได้เด็ดที่สุด และย่านที่คนกรุงไปกินกัน

8 กันยายน 2026 · อ่าน 6 นาที

เรื่องครัว

ทำอาหารไทยในต่างแดน: ของแทนที่ใช้ได้ และเคล็ดลับซื้อวัตถุดิบ

วัตถุดิบไทยตัวไหนใช้ของอื่นแทนได้ ตัวไหนแทนไม่ได้ เก็บสมุนไพรกับพริกแกงยังไง และอุปกรณ์อะไรที่จำเป็นจริงๆ เวลาอยู่ไกลบ้าน

6 กันยายน 2026 · อ่าน 6 นาที

เรื่องครัว

น้ำพริก: ไล่ชิมน้ำพริกไทยทีละภาค

ตั้งแต่น้ำพริกหนุ่มทางเหนือ น้ำพริกกะปิภาคกลาง ไปจนถึงแจ่วอีสาน: น้ำพริกไทยแต่ละแบบ ทำยังไง และกินกับอะไร

4 กันยายน 2026 · อ่าน 5 นาที

เรื่องครัว

ยำ ลาบ พล่า และศิลปะของน้ำยำแบบไทย

ยำ ลาบ ตำ และพล่า: ยำไทยทำยังไง น้ำยำพื้นฐานไว้เริ่มต้น และบาลานซ์สมุนไพร เนื้อสัตว์ กับความเผ็ดยังไง

2 กันยายน 2026 · อ่าน 6 นาที

เรื่องครัว

ผัดในกระทะแบบไทย: หัดจากผัดกะเพราจานเดียว

ไฟแรง ใส่ของตามลำดับ และผัดทีละน้อย: คนไทยผัดกับข้าวในกระทะกันยังไง ดูจากผัดกะเพราจานเดียว พร้อมเคล็ดลับสำหรับเตาที่บ้าน

31 สิงหาคม 2026 · อ่าน 6 นาที

เรื่องครัว

รู้จักต้มและแกงไทย: จากต้มยำถึงแกงจืด

เปรี้ยวเผ็ด มันกะทิ หรือใสๆ อ่อนโยน: ต้มและแกงไทยแต่ละแบบต่างกันยังไง อยู่ตรงไหนในสำรับ และควรปรุงรสตอนไหน

29 สิงหาคม 2026 · อ่าน 6 นาที

เรื่องครัว

ทำกับข้าวด้วยกะทิ: หัวกะทิ หางกะทิ และเคี่ยวกะทิให้แตกมัน

หัวกะทิกับหางกะทิ วิธีเคี่ยวกะทิให้แตกมันแล้วผัดพริกแกง และทำไมแกงไทยเด็ดๆ หลายอย่างถึงไม่ใส่กะทิเลยสักหยด

27 สิงหาคม 2026 · อ่าน 5 นาที

เรื่องครัว

คู่มือเส้นก๋วยเตี๋ยวไทย: เส้นไหนเข้ากับเมนูไหน

เส้นใหญ่ เส้นเล็ก บะหมี่ วุ้นเส้น และขนมจีน: รู้จักครอบครัวเส้นไทย แต่ละเส้นเหมาะกับเมนูไหน และเตรียมยังไงให้ดีที่บ้าน

25 สิงหาคม 2026 · อ่าน 6 นาที

เรื่องครัว

ตำพริกแกงเองจากศูนย์: แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน และมัสมั่น

พริกแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ และมัสมั่นใส่อะไรบ้าง ตำอะไรก่อนหลัง และเมื่อไหร่ที่ซื้อพริกแกงสำเร็จรูปมาใช้ก็ได้สบายๆ

23 สิงหาคม 2026 · อ่าน 6 นาที